梧州三蛇酒


  • 發布時間: 2018-03-16 11:00
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    三蛇酒系廣西著名的傳統動物酒,素以梧州出產的最佳。據有關史料記載,梧州三蛇酒早在明代洪武年間(公元13681380年)已漸有名氣,距今已有600多年的歷史。明初大將黃福在路過蒼梧(即梧州)時,品飲梧州三蛇酒后,詩興勃然,揮筆賦詩一首:“一棹抵蒼梧,西山日欲哺,魚羹煮已熟,蛇酒入城沽。”時至1935年,梧州市龍山酒廠繼承和發展三蛇酒的傳統技藝,批量生產三蛇酒,產品行銷廣州、香港、澳門等地,發展至今,梧州三蛇酒的生產規模不斷擴大,產量和質量不斷提高,年產三蛇酒達900多噸,出口量達2萬多箱,在全國同類出口產品中名列前茅。

梧州三蛇酒中的三蛇,是“吹風蛇”(也叫“眼鏡蛇”),“金環蛇”(又叫“金包鐵”)和“過樹榕蛇”。前兩種蛇是劇毒蛇,后一種是無毒蛇,這三種蛇均是廣西特產蛇種。梧州自古就是粵桂水路交通口岸,是各種禽類山珍野味出口必經之地,擁有我國最大的蛇倉,為當地生產三蛇酒提供了得天獨厚的條件。梧州三蛇酒貨真價實,它不但制作精細,酒質香醇,綿和凈爽,而且具有驅風去濕,活血養顏,舒筋活絡,強身健骨等功用。對風濕骨痛,腰膝無力,風寒面癱,陳年風濕等癥尤有特效。由于梧州三蛇酒質量穩定,品質優異,連年獲獎。1980年被評為梧州市優質產品,1982年獲得廣西優質食品稱號,1983年榮獲國家對外經濟貿易部產品榮譽證書,同年被選送參加意大利國際博覽會,深受外商贊賞。目前,梧州市龍山酒廠生產的三蛇酒暢銷中南、西南、華東、華北、西北等地,遠銷港澳,出口東南亞、加拿大等地和國家,成為廣西大宗傳統出口商品。

三蛇酒的制作工藝如下:

(原料)吹風蛇、金環蛇、過樹榕蛇、50度優質米酒。

(工藝)將三種活蛇宰殺處理后,置缸中加米酒浸泡,時間2年以上。經“四取四浸”,然后精心兌配,品嘗鑒定,再經澄清、過濾、貯存,檢驗、包裝即成。

(特色)酒色橙黃,酒質香醇,入口綿和凈爽,無明顯沉淀物。

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